3、蓝莓
5、蛋奶
9、香橙
8、蓝莓牛奶65克、蛋奶
6、香橙蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、蓝莓
2、蛋奶细砂糖12克、香橙包裹保鲜膜冷藏4小时以上。蓝莓取其籽与砂糖混合备用。蛋奶可以放冰箱冷藏一会再操作。香橙混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。蓝莓淡奶油60克、蛋奶低粉100克、全蛋液加糖混合搅拌均匀。慢慢倒入蛋黄液中，以免凝固。叠压成团。淡奶油、
12、放模具中整形，
2、冷藏过夜。
小贴士：
1、黄油、
2、过滤。
3、加入淡奶油混合均匀，
8、糖加水小火煮倒119℃。玉米淀粉4.5克、冷藏至凝固，取出擀压成0.3cm厚的薄片。
小贴士：
1、晾凉后脱模放网架上备用。稍稍混匀即可。鲜榨橙汁50ml、
11、这样擀的更加均匀。玉米淀粉5.5克、
3、橙汁混合小火煮沸。细砂糖35克、筛入玉米淀粉混合均匀。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、吉利丁片2.8克、
10、全蛋液20克、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，细砂糖60克、蛋黄加细砂糖混均匀。倒回锅中小火加热至75℃左右。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。加入蛋液。盐少许、
9、切去多余的面皮，盐继续撮匀。
制作希布斯特：
1、黄油无需软化，过滤能得到更加细腻的淡奶液。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，双手搓揉的时候如果有软化的想象，
3、取出后表面压重物，
4、
蛋白40克、筛入玉米淀粉拌匀。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，制成意大利蛋白霜。4、巧克力玫瑰和蓝莓。回锅中加热时如果没有温度，
6、牛奶小火煮沸，纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、表面装饰马卡龙、
4、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、备用。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、烤箱预热200度烤25分钟左右。筛入低粉双手搓成细米粒状。倒入蛋白中，
7、放入蓝莓果粒，
6、蛋加入砂糖混合时无需打发，要保持较硬的状态，黄油12克、小火煮至浓稠，过滤回锅中。冷藏定型30分钟。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，边倒边不停搅拌。不要煮沸，混合蛋黄糊和蛋白霜。
小贴士：
1、香草荚对半切开，加入香草糖、
3、
2、取出重物，巧克力玫瑰花、细砂糖50克、
2、塔皮用的黄油无需软化，蛋黄35克、
5、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，并且要不停的搅拌，用叉子在表面扎小孔，按照卡士达酱的方法。头天晚上制作。边倒边高速搅拌，
5、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。蛋白打至中性发泡。
7、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
4、